Circle D Restaurant, escale plaisir à Escalante

Escalante est une toute petite bourgade qui ne compte que quelques motels et une poignée de restaurants (mais quels restaurants!). C’est pourtant un endroit-clé, entre les parcs nationaux de Bryce canyon et de Capitol reef (sur la sublime Scenic byway 12) et le point de départ pour découvrir le Grand staircase national monument.

 On mange bien à Escalante

C’est pour toutes ces raisons qu’on y a passé deux nuits, lors d’un roadtrip de trois mois dans l’ouest des Etats-Unis. On a posé nos valises au Circle D motel, un établissement familial tenu par un grand-père sympathique mais un peu rigide, et un peu par facilité, on est allés manger dans le restaurant qu’ils ont ouvert juste à côté, baptisé le Circle D Eatery.

Très sincèrement, on ne s’attendait pas à grand-chose, si ce n’est à manger chaud. Le décor est mignonnet, des murs clairs revêtus de belles photos des parcs nationaux voisins et les serveuses sont assez sympas. Il y a un patio et une terrasse. Mais c’est dans l’assiette qu’on s’est pris une vraie claque : peut-être les meilleurs burgers de tout notre séjour! Le boeuf vient d’un pré voisin du Flying V ranch et le Circle D se targue de fumer sa viande à la demande. C’est vrai : quel steak OMG!

Ils proposent une poignée de burgers; pour les « signature« , on peut choisir ses ingrédients (jusqu’au pain maison) et son fromage. On a pris de ceux-ci (9,99 dollars + 1,75 par ingrédient supplémentaire), accompagnés d’une petite salade très fraîche et de bonnes frites. Le Circle D a aussi à la carte des sandwiches, des salades, du poulet, des ribs, des pâtes… et une belle carte de vins et de bières. On a tellement aimé ce burger qu’on est revenus le lendemain midi en avaler un (bon il pleuvait et on était revenus bredouilles des parcs). Et on serait prêts à retourner à Escalante rien que pour lui.

Le Circle D est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il lui arrive de « pousser » un peu ses horaires s’il y a du monde.