Golden Gate Cookie Fortune Factory, la fabrique

Vous connaissez les fortunes cookies, ces petits biscuits chinois qu’on vous offre en général au restaurant en dessert ?  En forme de demi-lune (ou de croissant), ils contiennent un horoscope, un proverbe, une maxime humoristique ou une prédiction. Ils sont très célèbres aux Etats-Unis. Très franchement, c’est plus marrant que ça n’a de goût.

En Chine, vous n’en trouverez certainement pas. Ou des made in America. C’est plutôt une tradition « chinoise » d’Amérique, inventée à San Francisco. Los Angeles en revendique aussi la paternité mais la justice a tranché et reconnu que c’était bien l’invention d’un immigrant sanfranciscain Japonais, Makoto Hagiwara (également créateur du Japanese Tea Garden). Leur origine reste controversée : subsistent cette théorie (dans les années 1915) mais aussi de plus anciennes et de plus récentes. Les fortune cookies auraient ainsi pu être inventés par des soldats chinois qui se faisaient passer des messages dans d’autres gâteaux, d’ un pâtissier asiatique de Los Angeles ou s’inspirer de sablés japonais donnés aux amoureux. La machine, elle, a été inventée à Oakland, dans la baie.

L' »usine » (en fait une fabrique, un mini-atelier ouvert le 5 août 1962) du quartier chinois de San Francisco en fabrique plusieurs dizaines de milliers par jour et les exporte dans le monde entier. C’est l’un des derniers à les fabriquer artisanalement: une centaine de firmes se disputent le marché industriel. Il se visite, tous les jours. L’entrée est gratuite mais la photo payante (50 cents par clic). C’est un peu une autre « usine« . Et l’ambiance à l’intérieur pas hyper joyeuse… On se croirait dans un autre monde et à une tout autre époque. On peut y voir des femmes perpétrer le savoir-faire du fortune cookie : avant d’être plié (chaud), ce n’est qu’un disque qui ressemble un peu à une hostie de messe. Ce sont les cassés entre deux étapes qu’on peut goûter (toujours gratuitement). C’est une visite très populaire à San Francisco.

Les fortune cookies se sont aussi développés sur internet : on trouve plein de sites générateurs de fortune cookies et de leurs prédictions. Vous pouvez en ouvrir ici, ici ou ici.