Hopdoddy Burger Bar

Il suffit d’arriver devant la façade pour comprendre : le Hopdoddy est probablement l’un des burger bars les plus courus du Texas. Il fait près de 40 degrés ce jour-là et une quinzaine de personnes forme une file indienne à l’extérieur de l’établissement.

Que peut bien cacher ce cube en verre ? C’est décidé. On reste, on prend sur nous. Un membre du staff nous amène à tous des verres d’eau. On en verra un autre, un peu plus tard, vaporiser les morfales qui attendent à l’extérieur.

Une fois entrés, profitant à fond de la clim (cette fois, on lui dit merci), on découvre la déco sympa de l’intérieur… et une file deux fois plus longue ! Le comptoir est au fond. Vous commandez, on vous attribue une table et on vous apporte vos boissons et votre pitance. Une sacrée organisation, une fourmilière.

Au moins, cette attente à l’intérieur nous permet de choisir tranquillement notre prochaine victime (burger) et de jeter un oeil sur toutes les bières « on tap » que propose le Hopdoddy. Côté burgers, il en existe une douzaine, de 7 à 12 $, tous avec des produits frais et un bun maison. Il y en a au boeuf angus, au boeuf akaushi (wagyu), à l’agneau, au bison, au poulet, à la dinde, au thon… Et aussi un pour les végétariens avec un haché de haricots. Les frites aussi, c’est de la haute-voltige : patates Kennebec et parmesan-truffle fries (une tuerie). Pour nous, ce sera un « Goodnight » et un « Primetime ».

Bon, c’est le moment de voir si le Hopdoddy mérite sa réputation. Nous sommes bien forcés de nous incliner. Oui, il s’agit de l’un des meilleurs burgers que l’on ait mangé, tout simplement (je suis actuellement en train de baver). Archi juicy, pas trop de chichis, des ingrédients frais et simples et un pain superbe. Les frites et la bière viennent couronner le tout. L’attente est déjà oubliée. Au fait, on revient quand à Austin ?