C’est une étape sympa lorsqu’on visite le Pays cajun, en Louisiane : Avery island (« île de Petite anse » en français, qui porte le nom des premiers occupants), près de Vermilion bay. Ce n’est pas vraiment une île, mais une enclave de formation géologique très particulière (en résumé un gros dôme de sel), classée au registre national des sites historiques.
Il y a deux choses à voir sur place : la fabrique de Tabasco et les Jungle gardens. On entre gratuitement sur le site (et dans le gift-shop) mais les visites sont payantes (pas très chères, et il y a un package des deux). On a visité les deux lors de l’un de nos roadtrips dans le Vieux sud.
On peut facilement y passer la journée, sinon comptez au moins une heure-une heure et demie à chaque endroit si vous êtes pressés. Si vous faites les deux, on vous conseille de commencer par la fabrique de Tabasco, de déjeuner sur place puis de faire une balade dans Jungle gardens (lire par ailleurs).
Le tabasco à la source
C’est ici, en 1868, qu’a été inventé le Tabasco (ou sauce Tabasco), une marque déposée. Les Américains en mettent sur/dans tout (la cuisine tex-mex, les oeufs, le bloody mary, la sauce barbecue, le ketchup, même des recettes sucrées!) et il y en a sur toutes les tables.
Vous croyiez peut-être que c’était mexicain mais non. Et ce même si le nom est celui d’un état mexicain d’où viennent les piments rouges à la base de sa composition.
On en apprend beaucoup dans les différents bâtiments qui composent le musée: success story, anecdote, mise en bouteille… et plante à l’état naturel bien sûr. Des piments sont toujours cultivés ici, mais n’assurent pas toute la production mondiale.
On peut goûter aux différentes recettes de Tabasco (on repart avec des échantillons) mais aussi assister à des démonstrations de cuisine, participer à un cours ou simplement le déguster au restaurant de la fabrique, le « 1868 ». Ne manquez pas le gift-shop, absolument génial.
Infos pratiques
Avery Island est une sorte de petite île au sud de la Louisiane, dans le Pays cajun. La Nouvelle Ibérie (New Iberia) est à une quinzaine de kilomètres au nord-est, Lafayette à 50 kilomètres au nord-ouest, la Nouvelle-Orléans à 230 kilomètres à l'est.
- Adresse
- Avery Island, Louisiane
- GPS
- Lattitude : 29.91054525451043, Longitude : -91.90650308900943
- Téléphone
- +1-337-373-6139
- Site internet
- https://www.tabasco.com/visit-avery-island/tabasco-tour/
- Horaires d'ouverture
- Fabrique-musée ouverte tous les jours de 9h à 16h, fermée les jours fériés
- Tarifs
- Entrée gratuite sur "l'île", au gift-shop et au restaurant. Fabrique: 5,50 dollars, gratuit pour les enfants de moins de 4 ans. Pack avec Jungle gardens: 12,50/9,50 dollars
- Parking
- Gratuit
- Durée de la visite
- De quelques heures à une journée (si on fait la visite, déj sur place et jardins)
- Spécificités/le +
- Une étape sympa dans le Pays cajun
Jungle gardens
Jungle gardens ("les jardins jungle") sont l'autre partie d'Avery island, et appartiennent aux mêmes propriétaires. La balade est magnifique dans le parc, au milieu des plantes luxuriantes et exotiques, des statues de Buddha, une "bird city"... Il y a plein d'oiseaux, des alligators, des ratons laveurs (on a eu la chance d'en rencontrer un), des ours, des armadillos... Et Monsurat, la statue du plus gros alligator jamais attrapé ici.
Les jardins ont leur propre site internet.
- Adresse : Avery Island
- Tarifs : 8 dollars (adultes), 5 dollars (enfants) pour les jardins seuls, pack avec la fabrique de Tabasco: 12,50/9,50 dollars.
- On peut suivre la visite guidée (en français) sur son téléphone (ici).
Galerie de photos
Avery Island - Tabasco et Jungle gardens
