Pire que le pain au chocolat versus la chocolatine (on est team#1, région oblige), voici une recette qui devrait mettre le feu aux poudres sur un sujet ô combien controversé : le chili se cuisine-t-il forcément avec des haricots ?! Spontanément, on dirait « oui ». Mais depuis que nous sommes allés à Terlingua, au Texas, endroit … Lire la suite
Ils sont en bonne place sur la hot list des foodies qui vont ou reviennent de New-York : les cookies de Levain Bakery (levain comme le levain, en français dans le texte). Pour beaucoup, ce sont « les meilleurs cookies du monde ». L’histoire des cookies de Levain Bakery Une success story à l’américaine comme on les … Lire la suite
Si vous êtes déjà allés à Chicago, vous ne connaissez qu’elle : la « deep dish » pizza. Ciao les puristes de la vraie pizza italienne à pâte ultrafine, ici on parle plutôt d’une tourte à la tomate, « renversée ». Les ingrédients ne sont pas dessus mais à l’intérieur, au fond. Inventée dans les années 1940 – la … Lire la suite
Cela fait – sans exagérer – des années qu’on en rêvait : fêter Thanksgiving ! Sans « famille » aux Etats-Unis, ce n’est pas évident : tout (ou presque) est fermé et à l’arrêt le 4e jeudi de novembre. Alors on avait envie de le faire comme eux, mais chez nous : réunir des amis, farcir une … Lire la suite
Vous connaissez certainement plein de chansons d’Elvis et autant sur sa viec: ses looks, ses rôles au cinéma, ses excès… Mais savez-vous qu’il était aussi fou de bouffe ? De bonne bouffe et (surtout) de bien roborative: huîtres Rockefeller, trucs frits, desserts… Son en-cas préféré, et c’est largement confirmé quand on visite sa maison-musée de … Lire la suite
Vous n’aimez pas les huîtres ? Ce n’est pas grave. Vous ne connaissez pas les huîtres Rockefeller ? Encore moins grave. Voici une recette qui pourrait vous réconcilier avec tout ça. Chez nous, on adore les huîtres, et pendant plus de 30 ans, nous les avons mangées de manière tradi’ : crues, arrosées d’un peu … Lire la suite
Vous connaissez le cornbread ? Mais si, on vous en a sûrement servi comme pain/accompagnement dans un BBQ joint ou dans le sud des Etats-Unis. C’est dans cette région qu’a été popularisé le « pain de maïs » (né dans la culture amérindienne); souvent parce que la farine de maïs était moins chère que celle de blé … Lire la suite
Même si on ne le trouve pas toujours à la carte, les « chicken & waffles » (poulet et gaufres) sont un classique américain. Aussi bien des diners, des brasseries ou des restos branchouilles qui proposent de la nouvelle « soul food » le mettent à leur menu. Dès qu’il y en a, Delphine fonce, en commande et vous … Lire la suite
Le confinement dû au coronavirus (printemps 2020) nous a donné envie de faire plein de trucs, y compris, comme beaucoup d’entre vous, de la cuisine. Bon, là, on ne va pas parler de grande cuisine mais d’un grand classique auquel on n’avait jamais vraiment oser se frotter : le club sandwich. Un must, qui figure … Lire la suite
Ahhh, le pulled pork, « porc effiloché » en français. Depuis qu’on y a goûté, au Texas, l’un des Mecque du BBQ aux Etats-Unis, nous sommes de grands fans. Nous allons même en baffrer régulièrement dans les restos de viande de Lyon (certains ont un vrai fumoir !) Après plus de deux semaines de confinement dû au coronavirus (avril … Lire la suite
