Pire que le pain au chocolat versus la chocolatine (on est team#1, région oblige), voici une recette qui devrait mettre le feu aux poudres sur un sujet ô combien controversé : le chili se cuisine-t-il forcément avec des haricots ?! Spontanément, on dirait « oui ». Mais depuis que nous sommes allés à Terlingua, au Texas, endroit …
Ils sont en bonne place sur la hot list des foodies qui vont ou reviennent de New-York : les cookies de Levain Bakery (levain comme le levain, en français dans le texte). Pour beaucoup, ce sont « les meilleurs cookies du monde ». L’histoire des cookies de Levain Bakery Une success story à l’américaine comme on les …
Si vous êtes déjà allés à Chicago, vous ne connaissez qu’elle : la « deep dish » pizza. Ciao les puristes de la vraie pizza italienne à pâte ultrafine, ici on parle plutôt d’une tourte à la tomate, « renversée ». Les ingrédients ne sont pas dessus mais à l’intérieur, au fond. Inventée dans les années 1940 – la …
Cela fait – sans exagérer – des années qu’on en rêvait : fêter Thanksgiving ! Sans « famille » aux Etats-Unis, ce n’est pas évident : tout (ou presque) est fermé et à l’arrêt le 4e jeudi de novembre. Alors on avait envie de le faire comme eux, mais chez nous : réunir des amis, farcir une …
Vous connaissez certainement plein de chansons d’Elvis et autant sur sa viec: ses looks, ses rôles au cinéma, ses excès… Mais savez-vous qu’il était aussi fou de bouffe ? De bonne bouffe et (surtout) de bien roborative: huîtres Rockefeller, trucs frits, desserts… Son en-cas préféré, et c’est largement confirmé quand on visite sa maison-musée de …
Vous n’aimez pas les huîtres ? Ce n’est pas grave. Vous ne connaissez pas les huîtres Rockefeller ? Encore moins grave. Voici une recette qui pourrait vous réconcilier avec tout ça. Chez nous, on adore les huîtres, et pendant plus de 30 ans, nous les avons mangées de manière tradi’ : crues, arrosées d’un peu …
Vous connaissez le cornbread ? Mais si, on vous en a sûrement servi comme pain/accompagnement dans un BBQ joint ou dans le sud des Etats-Unis. C’est dans cette région qu’a été popularisé le « pain de maïs » (né dans la culture amérindienne); souvent parce que la farine de maïs était moins chère que celle de blé …
Même si on ne le trouve pas toujours à la carte, les « chicken & waffles » (poulet et gaufres) sont un classique américain. Aussi bien des diners, des brasseries ou des restos branchouilles qui proposent de la nouvelle « soul food » le mettent à leur menu. Dès qu’il y en a, Delphine fonce, en commande et vous …
Le confinement dû au coronavirus (printemps 2020) nous a donné envie de faire plein de trucs, y compris, comme beaucoup d’entre vous, de la cuisine. Bon, là, on ne va pas parler de grande cuisine mais d’un grand classique auquel on n’avait jamais vraiment oser se frotter : le club sandwich. Un must, qui figure …
Ahhh, le pulled pork, « porc effiloché » en français. Depuis qu’on y a goûté, au Texas, l’un des Mecque du BBQ aux Etats-Unis, nous sommes de grands fans. Nous allons même en baffrer régulièrement dans les restos de viande de Lyon (certains ont un vrai fumoir !) Après plus de deux semaines de confinement dû au coronavirus (avril …
Lors de notre roadtrip sur les routes du Vieux sud américain, on a « fallé in love » (ben oui, ça se dit) avec la cuisine du Sud : des écrevisses, des épices, du poulet frit… On a eu la chance de faire l’expérience d’un repas chez l’habitant où l’on s’est tant régalés qu’on n’avait qu’une obsession au retour …
Pourquoi appelle-t-on les frites « french fries » aux USA ? Je n’ai jamais oublié ce moment. En 2003, alors que la France exprimait son désaccord quant au bien-fondé d’une guerre en Irak, la droite américaine, vent debout, militait pour un geste fort : débaptiser les french fries (« frites françaises ») pour les appeler freedom fries (« frites de la …
On n’est pas très B&B et quand on est accueillis chez des gens, aux Etats-Unis, ce sont souvent des expatriés français. On attendait donc avec impatience le jour où on allait passer la porte d’un « vrai » foyer américain (chose réputée pas si facile). Comment est la décoration ? Que mangent-ils vraiment ? C’est vrai, on les …
Y-a-t-il du chien dans le hot dog ? Regardez-moi ce titre digne du Petit Détective ! Pas mal, hein. Désolé, j’avais envie de le faire. C’est que moi et les chiens… Aujourd’hui, c’est Gaëlle qui nous a envoyé cette question. « Pourquoi les hot dogs s’appellent hot dogs ? Pourquoi chien chaud ? » Et bien Gaëlle, c’est une …
Parmi les classiques de la cuisine américaine qu’on adore, il y a une sauce : la sauce ranch. On l’a découverte en accompagnement de nos encore plus préférés mozza sticks (des bâtonnets de fromage frits à trempouiller), puis en salade, dans les plateaux de légumes à « diper« … jusqu’à ne plus pouvoir nous en passer. Elle …
